Dossier

Voedselverspilling en reststromen

Een derde deel van al het geproduceerde voedsel wordt niet gegeten. Wereldwijd gaat het jaarlijks om 1,3 miljard ton verspild voedsel. Dat is ongelofelijk zonde. In dit dossier zetten we praktische oplossingen op een rij om deze reststromen tóch te kunnen gebruiken.

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

Er zijn verschillende redenen waarom niet al het eten de eindstreep haalt. Producten worden afgekeurd omdat ze niet de goede vorm of kleur hebben, gaan over datum of de porties zijn te groot.

In Nederland wordt jaarlijks 2 miljard kilo voedsel verspild. De verspilling van vast voedsel in huishoudens (exclusief dranken, maar inclusief dikke vloeistoffen en zuivel) wordt in 2019 geschat op 34,3 kilo per persoon per jaar. Dat betekent dat consumenten een aandeel hebben van zo’n 23 tot 32% van de totale verspilling in de keten. Daarmee is de consument de grootste verspiller in de hele keten. (Bron: Samen Tegen Voedselverspilling)

Meer bronnen over voedselverspilling

Bij de productie, verwerking en transport van voeding ontstaan er veel restproducten. Deze reststromen kunnen vaak veel hoogwaardiger benut worden dan op dit moment gebeurt. De Ladder van Moerman is een instrument dat beschrijft hoe je het meest efficiënt om kan gaan met reststromen. Moerman laat zien hoe dat werkt voor voedsel. Preventie van voedselverliezen is daarbij de hoogste trede in de ladder. Hoe hoger in de ladder, hoe waardevoller de toepassing.

Meer bronnen over het verwaarden van reststromen

We moeten anders met eten omgaan om voedselverspilling aan te pakken. Het is belangrijk dat het bedrijfsleven en de consumenten anders gaan kijken naar het weggooien van eten en leren hoe het anders kan.

De belangrijkste tips om als consument minder voedsel te verspillen zijn:

Check je voorraad: wat moet als eerste op worden gegeten?
Maak een planning en boodschappenlijstje.
Kijk, ruik en proef! Gebruik je zintuigen bij de THT-datum.
Eet of vries in vóór of op de THT-datum.
Zet je koelkast op 4°C.
Kook met een maatbeker.
Weet waar je eten het best bewaart.
Wees creatief met restjes.

Voedselverspilling en voedselverlies voorkomen en verminderen is belangrijk voor een duurzame wereld. Voor de voedingssector is het belangrijk om te meten en weten hoeveel voedsel verspild wordt.

Meer bronnen over voedselverspilling

Deze lespakketten vormen een uitstekend startpunt om met leerlingen aan de slag te gaan met voedselverspilling. Neem contact met ons op om jouw materiaal in dit overzicht en onze kennisbank op te nemen.

Alles over het SIA project Voorkomen Voedselverspilling

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

Voedselverspilling voorkomen: hoe doe je dat?

Voedingscentrum

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.