Voedsel­veiligheid en voedsel­kwaliteit

De veiligheid en kwaliteit van een voedingsmiddel begint bij de producenten. Bedrijven die met voedsel omgaan, moeten dat op een veilige en hygiënische manier doen.

De overheid controleert of voedingsproducenten zich aan de wet houden. Deze controles worden gedaan door De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Zij doen dit aan de hand van regels voor voedselveiligheid die zijn vastgelegd in de Warenwet of in de Europese wetgeving (ALV).

Als het product voldoet aan opgestelde voorwaarden en regels naast de wetten krijgt het soms een keurmerk op de verpakking. Wat vertellen keurmerken? De koper kan dan in één oogopslag zien dat het bijvoorbeeld om een biologisch product gaat. Sommige keurmerken geven alleen aan dan dat een product voldoet aan de wettelijke voorschriften.