Menu

Vakinformatie voor de food professional

Actueel in de foodsector

Inhoudsopgave
Symposium

Future Food Systems: Evolution or Revolution

What do we see when we think about future food systems? Do the food systems of the future require revolutionary change, or are we rather talking about an evolutionary steps towards new ways of producing and consuming food? What should be the role of science and scientists in this transformation? Should scientists be activists who advocate change? Should they focus on producing the best objective, yet innovative knowledge? How should they relate to and collaborate with external stakeholders, like industry and governmental institutions?
Meer nieuws over de foodsector

Uitgelicht: kerst

Wil jij een gezonde en duurzame kerstmaaltijd bereiden? Hieronder vind je bronnen over gezond en duurzaam eten.
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1225378" ]
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1213555", "1228436", "1159176" ]
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1177509", "1156807", "1216620" ]
Meer over gezonde voeding

Dossiers

Groen Kennisnet maakt dossiers over verschillende thema's in de foodsector. Hieronder vind je een selectie van deze dossiers.
dossier

Insecten in Food & Feed

Groen Kennisnet
dossier

Plantaardige eiwitbronnen

Groen Kennisnet
dossier

Voedsel­veiligheid en voedsel­kwaliteit

Groen Kennisnet
dossier

Voedsel­verspilling en reststromen

Groen Kennisnet
Page 1 of 2

Produceren & controleren

In de categorie Produceren & controleren vind je dossiers die behulpzaam zijn bij het produceren van Food en Feed.
Dossier

Proces­technologie

Procestechnologie is het omzetten van grondstoffen naar een eindproduct op industriële schaal. In de voedingsmiddelenindustrie kennen de grondstoffen een grote variatie en zijn vaak afkomstig van verschillende leveranciers. Het eindproduct moet smakelijk zijn en voldoen aan strenge richtlijnen voor hygiëne en kwaliteit. Een procesoperator die werkt in de voedingsmiddelenindustrie, combineert zijn technische kennis met kennis van grondstoffen, verpakkingen, hygiëne en kwaliteit.
Groen Kennisnet  
Branches
Aardappel, groente & fruit
Brood & Banket
Dranken
Koek & Zoetwaren
Petfood & Diervoeding
Specerijen & Ingrediënten
Vlees & Vleesvervangers
Zuivel & ei
Alle bronnen produceren en controleren in de Kennisbank Food

Uitgelicht: voedselveiligheid

Voeding & duurzaamheid

Een van de maatschappelijke thema's die belangrijk voor de toekomst van de Food is duurzaamheid. Hoe verduurzamen we onze productie en consumptie? In deze dossiers vind je kennis over duurzaamheid die relevant is voor de sector Food & Feed.
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1225897" ]
Dossier

Consumenten in de hoofdrol bij korte ketens

Er is een toenemende behoefte bij ondernemers om in korte ketens te willen stappen. In de praktijk is het voor korteketenondernemers zeer lastig gebleken om een gezond verdienmodel te ontwikkelen. Daarbij blijkt het interpreteren van het consumentengedrag zeer lastig en een cruciaal onderdeel voor succes. In dit dossier wordt uitgelegd hoe je consumentengedrag kunt begrijpen en beïnvloeden. De gevolgen voor het businessmodel lichten we toe.
Groen Kennisnet  
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1213841", "1214793", "1205606" ]
Alle bronnen Voeding & duurzaamheid in de Kennisbank Food

Voeding & gezondheid

Voeding en gezondheid krijgt steeds meer aandacht. Voeding om ziekte te voorkomen en als medicijn. Persoonlijke en doelgroepgerichte voeding. Consumenten hebben steeds meer wensen en eisen als het gaat om de gezondheid van voeding.
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1214292", "1006762", "995629" ]
Alle bronnen Voeding & gezondheid in de Kennisbank Food

Uitgelichte video's

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

Waarom een plastic verpakking duurzamer is dan een glazen fles

Universiteit van Nederland

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

Is één glas alcohol per dag goed voor je gezondheid?

Universiteit van Nederland

Leren

Uitgelicht: voedselverspilling

Het verminderen van voedselverspilling is belangrijk om klimaatverandering tegen te gaan en de wereldbevolking te kunnen voeden. Het doel van de overheid is om in 2030 de helft minder voedselverspilling te hebben ten opzichte van 2015.

Video's over voedselverspilling

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

Wat je moet weten over je eten niet opeten

NOS op 3

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

10% van wereldwijde CO2-uitstoot door voedselverspilling

Universiteit van Nederland

Nieuwsbrief Groen Kennisnet

Wil je op de hoogte blijven van het nieuws van Groen Kennisnet? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief.