Menu

Vakinformatie voor de food professional

Actueel in de foodsector

Inhoudsopgave
Nieuws

Samen werken aan duurzaam vlees

Bij de zoektocht naar duurzame eiwitten ligt de focus vaak op plantaardige eiwitten. Maar 95% van de Nederlanders eet nog steeds vlees. Daarom is het belangrijk om vleesconsumptie en -productie duurzamer te maken. Onderzoekers van Hogeschool van Hall Larenstein (VHL) keken naar de verduurzaming van de vleesketen vanuit het perspectief van de boer. Ook zetten ze op een rij wat belangrijk is voor systeemverandering, waarbij alle partijen een rol hebben.
Groen Kennisnet  
Nieuws

Ontdek de mechanismen achter de positieve effecten van groen op gezondheid

Dat de natuur een positief effect heeft op onze gezondheid is bekend. Maar welke mechanismen zitten daar achter en hoe komt het dat een groene omgeving stress-verlagend is? In de lesmodule Groene gezondheid, ontwikkeld door Ecobiose en te vinden op groenblauwlespakket.nl, komt het aan bod. Aan de hand van tekst, video’s en opdrachten werken studenten actief aan kennis voor die bijdraagt aan een gezondere en duurzamere wereld.
Groen Kennisnet  
Agenda

Maandthema: Duurzame eiwitten

Voeding & Gezondheid

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1455142" ]
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1453910", "1455429", "1455430" ]

Voedselverspilling en reststromen

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1455425" ]
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1454365", "1440649", "1428406" ]

Voedsel & Duurzaamheid

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1428835", "1454364", "1455201" ]
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1454669" ]

Food Innovation

Nieuws

Met de juiste aanpak is sensorisch onderzoek ook voor een midden- en kleinbedrijf goed haalbaar

Bij het ontwikkelen van een (voedings)product kan sensorisch onderzoek het product naar een hoger niveau tillen. Als het echter niet goed wordt uitgevoerd, leidt het tot resultaten waar je weinig aan hebt. Voor een midden- en kleinbedrijf kan sensorisch onderzoek vaak tijd, geld en middelen kosten die niet altijd ter beschikking zijn. Met het doel voor ogen en de praktische tips in een whitepaper van Hogeschool Inholland is het echter wel mogelijk.
Groen Kennisnet  
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1434372", "1440032", "1454332" ]
Branches
Aardappel, groente & fruit
Brood & Banket
Dranken
Koek & Zoetwaren
Petfood & Diervoeding
Specerijen & Ingrediënten
Vlees & Vleesvervangers
Zuivel & ei

Wet- en Regelgeving

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1425244" ]
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1414669", "1403466", "1216849", "1423956" ]

Dossiers

dossier

Insecten in Food & Feed

Groen Kennisnet
dossier

Plantaardige eiwitbronnen

Groen Kennisnet
dossier

Eiwit­transitie

Groen Kennisnet
dossier

Voedsel­veiligheid en voedsel­kwaliteit

Groen Kennisnet
Page 1 of 3

Leren

items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1448551" ]
items: [] items.length: 0 itemsArray: [ "1448549", "1448548", "1448546" ]

Uitgelichte video's

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

How Instant Coffee Is Made In Factory

Made Vision

Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat deze video niet getoond kan worden. Vink marketing aan in uw cookie-instellingen en ververs deze pagina om de video te tonen.

Koffie is dus écht gezond voor je

Universiteit van Nederland

Nieuwsbrief Groen Kennisnet

Wil je op de hoogte blijven van het nieuws van Groen Kennisnet? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief.