Niet veiliger, wel goedkoper

Of het vlees door de chemische ontsmetting veiliger wordt, is maar de vraag. Volgens de in het artikel aangehaalde levensmiddelenmicrobioloog Marcel Zwietering van de Wageningen Universiteit is ondanks het ontsmetten de ziektedruk in Amerika ongeveer even hoog als in Europa.

Maar volgens het artikel 'Europa kiest niet voor chloor- maar perazijnkip' op Foodlog betekent dit dat de Amerikanen het economisch beter doen. De Amerikaanse methode van ontsmetten aan het einde van het traject (end of pipe) is namelijk een stuk goedkoper dan de Europese methode om de keten zo schoon en veilig mogelijk te laten werken.

Europese Commissie wil geen chloorkip, maar wel azijnkip