Foodtrend: meer groenten en fruit

Het eten van voldoende groenten en fruit is een essentieel onderdeel van een gezond voedingspatroon. Ze dragen bij aan een goede gezondheid en een gezond immuunsysteem. Zo verlagen ze het risico op chronische aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, sommige vormen van kanker en diabetes type 2. Bovendien kunnen ze bijdragen aan een gezond lichaamsgewicht en een goede darmgezondheid. Aanbevolen wordt dagelijk minsten minstens 300 g groenten te eten of minstens 400 g inclusief peulvruchten, en 250 g fruit, bij voorkeur vers fruit. Maar die norm halen we in de praktijk vaak niet.

Groentemoment

Het is daarom belangrijk mensen te stimuleren meer groenten en fruit te eten. Het jaar 2021 is daarvoor - als  Internationaal Jaar van Groenten en Fruit - bij uitstek een goed moment. Bovendien sluit de consumptie van meer groenten en fruit goed aan bij huidige foodtrends, schrijft Nutrinews in een artikel. En de coronacrisis heeft bovendien effect gehad op ons eetpatroon waardoor de overstap naar een voedingspatroon met meer groenten en fruit makkelijker wordt.

Voor omschakeling naar een voedingspatroon met meer groenten en fruit is het van belang dat consumenten meer kennis krijgen over het ruime aanbod aan groenten en fruit, over hun belang voor een goede gezondheid en over de dagelijkse aanbevolen porties. Ook moeten ze weten hoe je groenten en fruit makkelijker in het dagmenu kunt inpassen. En - niet onbelangrijk - ze moeten ook voldoende toegang hebben tot groenten en fruit voor een betaalbare prijs.

Het consumeren van minimaal 300 gram groenten in een maaltijd is niet eenvoudig. Het helpt als je de groente-inname spreidt over de dag. Je kunt ook groenten ook inpassen in het ontbijt of lunch. Van elk eetmoment een groentemoment maken, is een gezonde gewoonte, aldus Nutrinews.

Coronacrisis

Het artikel gaat in op de effecten van de coronacrisis. Het is niet zo dat deze crisis ons eetpatroon drastisch verandert, maar de crisis heeft wel degelijk invloed gehad op ons koopgedrag. Consumenten zijn meer lokale voeding gaan kopen en zijn bovendien vaker gaan koken. En daarbij gebruikten ze vaker verse groenten. De aankoop van verse groenten en fruit steeg tijdens de lockdown. Een manier om te zorgen dat we meer groenten en fruit gaan eten, is te zorgen dat ze ook onderdeel worden van gemaksvoedsel. Dat kan in de vorm van voorgewassen, voorgeschilde en voorgesneden groenten en fruit, diepvriesgroenten en -fruit en groenten en fruit uit blik.

In het artikel wordt verder aandacht besteed aan de mogelijkheden om groenterestjes te verwerken, aan gefermenteerde groenten, supergroenten en superfruit.

(Bron foto: thinkstock)