Producten

Naast kaas zijn melk, boter, room en karnemelk onderzocht voorzover gebaseerd op de melk van koeien, geiten en schapen. (In eerder onderzoek is ook paarden- en ezelsmelk betrokken). In het FAVV-rapport zijn de nader onderzochte organismen in deze producten terug te vinden, maar –meldt AgriHolland 'de risico’s zijn minder in verzuurde verse kazen, halfharde kazen, boter en room aangezien de groeimogelijkheden van de ziekteverwekkers daar beperkt zijn. Voor harde kazen worden geen specifieke risico’s geïdentificeerd' (FAVV wijst op risico’s bij consumptie van rauwmelkse zuivelproducten).

Microbiologisch consumptierisico rauwe zuivel