Je ziet dus dat de verspilling afneemt, zegt Toine Timmermans in een podcast over de Circulaire Economie. Hij is als programmamanager duurzame voedselketens bij Wageningen University nauw betrokken bij programma's om voedselverspilling terug te dringen, hij is betrokken bij de Transitie Agenda Biomassa en Voedsel en directeur van de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Ook al zijn consumenten op de goede weg, er kan nog veel meer bereikt worden, denkt hij. Jaarlijks gaat er nog 1 miljard kilo voedsel op de een of andere manier verloren, bijvoorbeeld als afval of op zijn best als compost.

Voedselketen

Veel van dat weggegooid voedsel - oud brood of groenten en aardappelen die niet aan kwaliteitseisen voldoen - zou je als waardevol product terug kunnen halen in de voedselketen, betoogt Timmermans. Wereldtijd wordt ongeveer een derde van het voedsel niet benut. In Nederland ligt dat aandeel misschien iets lager, ongeveer een kwart. Je zou veel van dat voedsel kunnen omzetten naar waardevolle producten: als diervoer of als grondstof voor nieuwe voedselproducten. In de podcast zegt hij dat je op die manier zo'n 100.000 ton aan restproducten weer in de voedselketen zou kunnen opnemen. Dat is nog niet genoeg, het is maar 10% van de 1 miljard kilo die verloren gaat. Maar wil je dat bereiken, dan is daarvoor wel een aanjaagfunctie van de overheid nodig.

Minder voedselverspilling voor een duurzame samenleving