Nieuws
Nieuwe toepassingen van fermentatie
Fermentatie, de omzetting van suikers of organische stoffen door micro-organismen, biedt veel mogelijkheden. Je kunt die micro-organismen inzetten in de voedingsindustrie of in de biobased economy. Er zijn nieuwe kansen voor een oeroude techniek.
false
Publicaties
(4) Fermentatie is hot: nieuwe toepassingen van een oeroude techniek, artikel Resource, 2017
Gefermenteerde zuivel: smakelijk en gezond, artikel De Zelfkazer 2015
Fermented foods : products of science and craftsmanship, inaugerele rede Eddy Smid, Wageningen University 2015
Zoektocht naar fermentatieprocessen voor producten met minder zout, filmpje YouTube 2015
Links
(2)Fermentatie, voedingscentrum
Gezonder varkensvoer met fermentatie, nieuwsbericht Groen Kennisnet september 2015