Schoolkantine: zien eten, doet eten

Voeding die zorgt voor een slanke lijn en een gezonde huid is aantrekkelijk voor jongeren, die graag de voordelen op de korte termijn zien. Met een stickertje 'Eet mij en voel je goed' wordt een stuk fruit een 'feel good' product. Wanneer veel kantinebezoekers een appeltje eten in de pauze en dit bovendien wordt benadrukt - 'Wist je dat 71% van je medescholieren dagelijks fruit eet?' - dan blijkt de keuze voor een gezonde snack snel gemaakt. Gunstige effecten op de voedingskeuze vanuit de omgeving zijn ook door andere gedragsonderzoekers waargenomen. 'Zien eten, doet eten', concludeert Roel Hermans, die binnenkort aan de Radboud Universiteit promoveert op onderzoek naar eetgedrag. 'Het is belangrijk om leeftijdsgenoten te betrekken in gezonde leefstijlinterventies. Een school(kantine) is hiervoor een prima plek'. Een Europese groep onderzoekers, verenigd in TEMPEST (Temptations to Eat Moderated by Personal and Environmental Self-regulatory Tools), vroeg jongeren naar de wijze waarop ze een duwtje in de richting van gezonde voeding willen krijgen. De best scorende antwoorden luiden: adviezen van ouders, gezond eten en drinken goedkoper maken, voedingslessen op school en aanmoedigingen van docenten.
Schoolkantines in het (groene) onderwijs nemen steeds vaker het initiatief om gezonde producten een prominente plek te geven. Lessen over gezonde voeding horen daarbij.

Omgeving stimuleert gezonde voedselkeuze