Nieuws
Onderzoek naar toepassing van nieuwe eiwitbronnen
Nieuwe eiwitbronnen hebben niet alleen een uitstekende voedingswaarde, ze bieden ook nieuwe mogelijkheden voor toepassing. Veel nieuwe eiwitbronnen overtreffen de bekende qua functionaliteit en duurzaamheid.
false
Publicaties
(4)Zoektocht naar functionele eiwitten : nieuwe eiwitbronnen en -toepassingen : wetenschap, artikel Vakblad Voedingsindustrie, november 2018
Sustainable Protein Technology : an outlook for further research, brochure Wageningen Food & Biobased Research 2018
Kansenkaart plantaardige eiwitten, Blonk Consultants 2017
Pionieren met plantaardige eiwitten, artikel Voedingsindustrie 2015
Links
(3)Eiwitbronnen, target="_blank" dossier Groen Kennisnet
Meer duurzame eiwitbronnen, nieuwsbericht Groen Kennisnet april 2018
Eiwittransitie is onvermijdelijk, nieuwsbericht Groen Kennisnet november 2017