Menu
Nieuws

Op zoek naar de lekkerste vleesvervangers

Tomatensalade met vleesvervanger -  Afbeelding van Bernadette Wurzinger via Pixabay
Bron foto: Bernadette Wurzinger (Pixabay licentie)
De vraag naar vervangers voor vlees, zuivel en vis zit in de lift. Wetenschappers en de foodsector ontwikkelen producten die de smaak en structuur van dierlijke producten steeds beter weten te evenaren. Beproefde methodes zijn fermentatie en het printen van nieuwe eiwitstructuren.

false