De eerste resultaten van deze rassenproeven zijn positief, hoewel de opbrengsten grote verschillen lieten zien. Positief waren de hoge eiwitgehalten van alle rassen, van 36,1-42,3% in droge stof. Dat ging echter samen met te hoge gehalte aan alkaloïden voor humane consumptie. Slechts één ras was geschikt voor humane consumptie.

Consument moet nog warm lopen

De eiwitrijke lupineboon past goed in een gezond en duurzaam voedingspatroon, maar de consument loopt nog niet warm voor de boon. Dat moet anders, vinden de initiatiefnemers van Lekker Lupine en dus delen zij recepten op hun site. Het Voedingscentrum zet alle ins en outs van lupine op een rijtje, onder andere de gezondheidseffecten. Lupine bevat veel eiwit en voedingsvezels, en minder vet dan soja. Verder bevat lupine verschillende mineralen en vitamines, vooral verschillende B-vitamines. Het Voedingscentrum benoemt lupine als een goede vegetarische keuze, maar er staat nog maar één recept met lupinebonen op de site van het Voedingscentrum.

Ruim baan voor lupine