Nieuws
Van tarwe tot brood
Brood bak je van tarwe. Maar de kwaliteit van Nederlandse en Belgische tarwe is vaak niet goed genoeg voor het bakken van brood. Goede baktarwe heeft een hoger gehalte aan eiwitten. De kwaliteit van buitenlandse tarwe is meestal geschikter.
false
Publicaties
(3)Dossier De weg van het graan, artikel Management&Techniek, juni 2017
Rassenonderzoek tarwe is te ver uitgekleed, artikel Akker, april 2016
Brood van natuurakkers: maatwerk maakt het telen van broodtarwe op natuurakkers mogelijk, artikel Ekoland, 2014
Links
(2)Brood bron van waardevolle voedingsstoffen, nieuwsbericht Groen Kennisnet, maart 2017
Oude granen voor de toekomst, nieuwsbericht Groen Kennisnet, oktober 2016