Salmonella

De bacteriën Salmonella, Campylobacter en het norovirus waren ook in 2010 en 2011 de belangrijkste ziekteverwekkers, waarbij Salmonella in beide jaren zorgde voor de meeste zieken en ziekenhuisopnamen. Zie ook de Groen Kennisnet-berichten Overzicht van meldingen voedselinfecties (2011) en Aantal meldingen voedselinfecties NVWA daalt (2012). In 2012, zo is te lezen in het bericht Hoe kun je voedselinfectie voorkomen?, zorgde met Salmonella besmette gerookte zalm voor de grootste uitbraak van voedselinfectie. Zie eventueel ook het RIVM-rapport van vorig jaar: Registratie voedselinfecties en vergiftigingen bij de NVWA en het CIb, 2012.

Veel minder Salmonella-uitbraken dan voorheen