Zout

Volgens het akkoord met de voedingsindustrie moet in 2020 het zout in levensmiddelen zover verlaagd zijn, dat iemand gemiddeld niet meer dan de aanbevolen 6 gram per dag binnenkrijgt. Hierin zijn duidelijke verbeteringen te zien. In de Herformuleringsmonitor 2014 van het RIVM staat dat het zoutgehalte in brood sinds 2011 met 21 procent is gedaald. Omdat brood een grote bijdrage levert aan de inname van zout, zorgt de daling van het zoutgehalte in deze categorie op zichzelf al voor naar schatting 5% minder zoutconsumptie.

Vermindering zout, vet en suiker slecht meetbaar