Nieuws
Zelf melkkwaliteit controleren
Voor kaasmakers is het essentieel schone melk te gebruiken. Je kunt de controle van melk op aanwezigheid van bacillen uitbesteden, maar je kunt het ook zelf doen.
false
Publicaties
(3)Zelf de melk controleren, artikel de Zelfkazer, 2018
Enterobacteriën (waaronder coli-achtigen): bacteriën in boerderijzuivel: informatieblad Wageningen UR Livestock Research, 2010
Geef stafylokokken geen kans in kaas, artikel de Zelfkazer, 2010
Links
(2) De smaak van kaas, nieuwsbericht Groen Kennisnet juni 2018
Europese 'voedselwaakhond': kook rauwe melk, nieuwsbericht Groen Kennisnet januari 2015