Projectactiviteiten:

Aanleg landschapselementen voor de transitie naar een grondgebonden, natuurinclusieve melkveehouderij
Nieuwbouw van een educatieruimte
Faciliteiten voor kennisoverdracht

Waarom LEADER-waardig?

Bottum-up

Het project is geïnitieerd door een lokale ondernemer die in speelt op een concrete vraag uit de regio (en daarbuiten). De vraag komt vanuit voedselmakers, horeca, toerisme, onderwijs en consumenten in de regio.

Draagvlak en samenwerking

Er is een samenwerking met Graafschap College, SVH, Smaakacademie Achterhoek. Achterhoek toerisme is betrokken, de initiatiefnemers hebben een actieve rol bij Slowfood Achterhoek en de Achterhoekse Kaasgilde. Er is interesse voor het product bij boerderijwinkels, kaaswinkels en gastronomie. Deze partijen doen actief mee.

Innovatie

Het initiatief heeft een voorbeeldfunctie: de productie van rauwmelkse zachte kazen is uniek in Nederland en vereist specialistische kennis. Het heeft een combi van traditionele ambachtstechniek met een modern energiezuinige koel/warmtesysteem. De e-learning over dit onderwerp in uniek in Nederland.

Gebiedsgericht en meerwaarde voor het gebied

Regionale verkoop heeft prioriteit; de vraag naar de kaas is groot, Köning hanteert een wachtlijst. Köning ontwikkelt unieke regionale kazen, zoals ‘Wals’, geaffineerd met wijn van Wijngoed Montferland. Ook werken ze met eigen/lokale melk. Er is een kruidenrijk grasland en een haag geplant, meerwaarde voor de regio.

Kennis

De nieuwe educatieruimte is bestemd voor overdracht van vakmanschap, onder andere aan studenten van koksopleidingen. Er is een E-learning voor leerlingen en professionals. Daarnaast worden rondleidingen, workshops, proeverijen georganiseerd en is er een kleine bieb.

Bijdrage aan de doelen uit de Lokale Ontwikkelingsstrategie

Biodiversiteit en landschap: De initiatiefnemer investeert in landschapselementen en natuurontwikkeling op het bedrijf. Zo versterkt het project landbouw, landschap én Achterhoekse eetcultuur.

Boerderij en Kaasmakerij König: rauwmelkse kazen uit de Achterhoek

Projectstatus

Lopend

Regio

Achterhoek

Projectregeling

LEADER