• Jaar
    2026
  • Auteur
    Zhong, Min
    Shen, Penghui
    Wu, Jinjin
    Yuan, Dan
    Zhao, Mouming
    Zhou, Feibai
  • Bron
    Food Chemistry 498 (2026)
    • artikel

    Alcalase-induced asynchronous degradation of β-conglycinin and glycinin in the formation of soy protein-based nanoparticle

  • Jaar
    2026
  • Auteur
    Zhong, Min
    Shen, Penghui
    Wu, Jinjin
    Yuan, Dan
    Zhao, Mouming
    Zhou, Feibai
  • Bron
    Food Chemistry 498 (2026)
    • Samenvatting
    Bekijk PDF