• Jaar
    2025
  • Auteur
    de Groot, A.
    Bijl, E.
    Sagis, L.M.C.
  • Bron
    Food Hydrocolloids 160 (2025)
    • artikel

    Casein network formation at oil–water interfaces is reduced by β-casein and increased by Ca2+

  • Jaar
    2025
  • Auteur
    de Groot, A.
    Bijl, E.
    Sagis, L.M.C.
  • Bron
    Food Hydrocolloids 160 (2025)
    • Samenvatting
    Bekijk PDF