• Jaar
    2026
  • Auteur
    Cao, Jiarui
    Corstens, Meinou
    Schroen, Karin
  • Bron
    Wageningen University & Research
    • overig

    Data: Bulk and interface properties determine the thermal stability of potato- and faba protein-stabilized emulsions

  • Jaar
    2026
  • Auteur
    Cao, Jiarui
    Corstens, Meinou
    Schroen, Karin
  • Bron
    Wageningen University & Research
    • Samenvatting
    Bekijk Internetpagina