• Jaar
    2026
  • Auteur
    Heckler, Caroline
    Láscaris, Matheus P.S.
    Carvalho, Stéfany T.Q.
    Sant'Ana, Anderson S.
    Zwietering, Marcel H.
    den Besten, Heidy M.W.
  • Bron
    International Journal of Food Microbiology 453 (2026)
    • artikel

    Impact of acid and alkaline hydrolyses used in gelatin production on the inactivation variability of aerobic and anaerobic bacterial spores

  • Jaar
    2026
  • Auteur
    Heckler, Caroline
    Láscaris, Matheus P.S.
    Carvalho, Stéfany T.Q.
    Sant'Ana, Anderson S.
    Zwietering, Marcel H.
    den Besten, Heidy M.W.
  • Bron
    International Journal of Food Microbiology 453 (2026)
    • Samenvatting
    Bekijk PDF