• Jaar
    2026
  • Auteur
    Janssen, Senna W.P.M.
    Faber, Iris
    Maris-van den Akker, Sasja
    Pouvreau, Laurice
    Keppler, Julia K.
    van der Goot, Atze Jan
  • Bron
    Future Foods 13 (2026)
    • artikel

    Oat β-glucan modulates gelation of commercial pea protein isolates and reveals differences in their properties

  • Jaar
    2026
  • Auteur
    Janssen, Senna W.P.M.
    Faber, Iris
    Maris-van den Akker, Sasja
    Pouvreau, Laurice
    Keppler, Julia K.
    van der Goot, Atze Jan
  • Bron
    Future Foods 13 (2026)
    • Samenvatting
    Bekijk PDF