• Jaar
    2026
  • Auteur
    Zwinkels, Jasper
    van Oorschot, Stef
    van Mastrigt, Oscar
    Smid, Eddy J.
  • Bron
    Current Research in Food Science 12 (2026)
    • artikel

    The potential of mycelium from mushroom-producing fungi in alternative protein production : a focus on fungal growth, metabolism, and nutrition

  • Jaar
    2026
  • Auteur
    Zwinkels, Jasper
    van Oorschot, Stef
    van Mastrigt, Oscar
    Smid, Eddy J.
  • Bron
    Current Research in Food Science 12 (2026)
    • Samenvatting
    Bekijk PDF